クオーレフォルテ イタリアンレストラン 横浜 ワイン

300種類以上のイタリアワインとフランスワイン。 本格イタリアンをカウンター10席だけの お店で大人の時間をお楽しみください。

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リンゴのキャラメリゼです。
主にフォアグラと一緒にだされますね。
相性はまた格別ですよ。
ただいまのフォアグラはわりと強く
スモークされた状態でご用意しております。

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最近ブログさぼりぎみでしたね・・・
美味しく焼きあがったガトーショコラです。
たまに「デザートも作ってるんですか?」
と聞かれますが、もちのろんでございます。
甘いものもぜひぜひ

なぜか今クラシックを聴きながらこの文章を
書いております。

でもポニョの歌がヘビーに回るときがあります。
何も関係ありませぬが・・・

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夏も近づき 冷し中華ではなく

「スモークの盛り合わせ」始めました。

Bar Time用の新メニューです。
他にも「レバーペースト」「野菜のマリネ」
3つともシェフによる自家製ですよ。
軽くつまむにはとっても良いです。

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ジョセフ・ペリエのキュベ・ジョセフィーヌは98年もの
にかわりました。輸入元もかわりヴィンテージも変更です。
相変わらずの圧倒的なデザインのエチケットはすごく
目を引きます。味わいも酸と果実のバランスが
すばらしくとても好きな味でした。
やはりお値段だけが・・・
でもでもでもおいしいから。

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ロマネコンティ畑の夕暮れです。
あるお客様から写真を送ってもらいました。

なんか感慨深かったのでアップしておきます。



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夕暮れのR.C.畑

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スポット入荷のシャンパンです。
アンドレ・クルエのグランド・レゼルヴと
シルバー・ブリュット・そして1911です。

しかしシャンパン高くなりましたね・・・
1911は別にその年のブドウではないですよ。
詳しくはお店で・・・

シャンパニーニ万歳!

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夏向けのテリーヌが仕込まれているのを
厨房にて発見。ウサギのテリーヌで
ございます。
ギュッと上から押さえられ、下は冷たく
冷やされ苦しそうですが、美味しくなる
準備中!

何よりクオーレのテリーヌは
ぶぅあつぅいので食べ応えありあり。
お楽しみに。

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やっときました。レヴィおじいさんが亡くなられ、レヴィグラッパが
市場から消えましたが、ベルタをやはり忘れてはいけませぬ。
今回の船でヴィンテージベルタ5本を思い切って仕入れました。
「ベルタれんじゃー」
みんな同じ茶色ですが・・・

食後の優雅な一杯となるでしょう。
まだ飲んだことがない方はぜひ。
僕はハードスピリッツの中で最も
気に入ってます。

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Information

cuoreforte
  • Author: cuoreforte
  • クオレフォルテ cuoreforte
    営業時間 午後6:00
    お食事のラストオーダー
    午後11:00
    営業終了 午前2:00

    ご予約は045-316-6335
    (午後1時より午前2時まで)
    日曜定休
    祝祭日は営業しております

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