クオーレフォルテ イタリアンレストラン 横浜 ワイン

300種類以上のイタリアワインとフランスワイン。 本格イタリアンをカウンター10席だけの お店で大人の時間をお楽しみください。

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ピエ・ブルーというフランスのキノコが
新入荷です。
紫がかっているため食欲をそそるか
どうかは受けて次第ですが、
フリットなんかにしてもおいしいです。

どうするかはシェフが思案中です。
お楽しみに!

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毛ガニを最近はオンメニューしております。
前菜ではコンソメジュレと合わせて。
パスタやリゾットでもおいしく
殻のだしをきかせた調理です。

一度にたくさんはご用意していないので
興味のあるかたはご注文をぜひぜひ

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毛ガニのおいしい季節ですね。
味のよさでいえばやはり毛ガニでしょう!
写真はボイルした後の殻からだしをとっています。

前菜やパスタなどでただ今オンメニュー
コンソメジュレとあわせた毛ガニは最高です。

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クオーレフォルテで取り扱いのサラミはピリ辛!
サルシッチャ・ピッカンテはなかなか好評のアイテム
アクセントとなる辛味と脂身は少し薄めの赤で
あわせるとまた格別です。

深夜でも提供できるのでなんなりとご注文ください。

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大根を煮ております。
根菜のやさしさはとても癒されますね。
メインのお供にたびたび登場します。

濃くないソースのときはまさに名脇役!

たっぷりふくんだうまみを堪能してください。

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フランス産の平茸の到着です。
プルロットは旨みがつまっていておいしいですね。
秋の味覚がどんどんやってきてますよ。

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新入荷のチーズです。
ブリーチーズの中でも王様といわれる
「ブリ・ド・モー」
ドンジェ社によるこのチーズは香り高くそして
すばらしく濃い味わい。かなりやみつきに
なりますよ。断面はトロッとこぼれおちる
くらいの熟成!

これからの季節にもぴったりの
このチーズをぜひぜひ。

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そろそろワインの試飲会の季節です。
今週はたくさんのインポーターから案内が
きています。
お宝探しに行ってきますので期待してください。
多くの試飲会が都内で多く、昼間から電車で
顔が赤くなって帰ってくるのがいつも
恥ずかしい・・・

最近の物価高は当然のようにワインにも
おきており、値段交渉も重要になってきて
います。
写真の猫のようになにも考えずにいられたら・・・

店とはなにも関係ないのですが
猫好きなのでアップしました。

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アラン・ロベールのメニル・レゼルヴ1990の入荷です。
ブラン・ド・ブランの最高峰のひとつ。
バランス感がとてもすぐれています。

なによりこれぐらい熟成したシャンパンは
やはり奥深さがうまれ、
「何も言えねえ」
と口ずさむことでせう。

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cuoreforte
  • Author: cuoreforte
  • クオレフォルテ cuoreforte
    営業時間 午後6:00
    お食事のラストオーダー
    午後11:00
    営業終了 午前2:00

    ご予約は045-316-6335
    (午後1時より午前2時まで)
    日曜定休
    祝祭日は営業しております

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クオレフォルテ cuoreforte
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