クオーレフォルテ イタリアンレストラン 横浜 ワイン

300種類以上のイタリアワインとフランスワイン。 本格イタリアンをカウンター10席だけの お店で大人の時間をお楽しみください。

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先日、写真にあるフランソワ・ダレンのブルゴーニュ・ピノを
飲みました。
グラスワイン用にも使っているのですが、最後の一杯残って
いるのを忘れ、さすがに日がたっているのでもうだめだろうと
思い、夜中ちびちびやろうと飲んでみると、かなり美味く、どちら
かと言うと開けたてよりはるかにうまくなっていました。
価格的にも今のブルゴーニュとしては安いワイン。
すごい開きかたを披露してくれたこのワインはとても
しっかりつくった証拠なのでしょう。開けたてのやや
つんつんする酸味はまろやかに、ラズベリーのかわいい
果実味がほわほわとあがってくるではありませんか。
ワインのなぞは深まるばかりです。

ちなみにうまかったのですが、ひとりだったので
ヤフーのニュースを読みながら飲んじゃいました。

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待望の2004年バローロ軍団がきました。
すばらしい評価を得ているジャコモ・グリマルディと
ルイジ・ピラの3アイテムです。
グリマルディのバローロはグラスでも提供できます。
ソット・カステッロ・ディ・ノベッロは黒系果実のバランス
タイプ。
ピラのヴィーニャ・リオンダはガイヤやジャコーザと
ならぶ高評価をえている現代版クラシックバローロ!
秋の味覚にすばらしい花をそえてくれるアイテムと
ともにお待ちしております。

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最近はまっているものです。
少しは僕の健康を助けてくれるかもと
思い、飲み続けています。
どれだけ効果があるかわかりませんが
ちょっとすっぱいのがお気に入り。
最近ネタ不足ですね・・・

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ひさびさの稲妻ワインと出会いました。
お客様の紹介で飲むことができたワインですが、その出来ばえ
に驚愕の一言です。
カリフォルニアのワインをあまり飲む機会がないのですが
ここ半年で最も感銘をうけたワインです。
ナパ郡とソノマ郡をまたぐカーネロスというワインナリー。
カベルネソーヴィニヨンやピノノワールにおいて秀逸なワインを
多数つくっております。なかでもこのHeirloomはとびきり。
ヴィンテージが2003と若いため、熟成のニュアンスはまだまだ
ですが、まさに球体をあらわすカンペキに近い味わい。
飲んだほとんどの方が「うまい」と言うでしょう・・・

ピノノワールにおいては中国茶やきのこがにょきにょきでてくる
ブルゴーニュが大好きな私ですが、いつまでも衰えない
ベリー系果実の丸みをもったこのワインなども捨てがたい
ですね。
おそらく様々な技術を駆使しているワインだとはおもいますが
そんなことはどうでもいいと思えるすばらしいワイン。

ワインの世界の広さに驚いた一日でひた。

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以前にもコンソメは載せたかもしれませんね。
じっくりとうまみを引き出しております。
これからジュレにして前菜を引き立てる
とっても重要な「やつ」にかわります。
こやつ・・・かなりいい仕事しますので
お楽しみに

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  • Author: cuoreforte
  • クオレフォルテ cuoreforte
    営業時間 午後6:00
    お食事のラストオーダー
    午後11:00
    営業終了 午前2:00

    ご予約は045-316-6335
    (午後1時より午前2時まで)
    日曜定休
    祝祭日は営業しております

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