クオーレフォルテ イタリアンレストラン 横浜 ワイン

300種類以上のイタリアワインとフランスワイン。 本格イタリアンをカウンター10席だけの お店で大人の時間をお楽しみください。

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写真でみると観念したように見えますが、
けっこう元気です、こいつ。

最近少しですが、オマール海老を使っております。
メイン料理でよく使いますが、パスタの具としても
ありです。

常連の方はご存知だと思われますが、やっぱり
まるごと一匹でてきます・・・
温泉に来たような気分にもなれます。

いつもいつもあるわけではありませんが、ぜひ
一度ご賞味あれ。

横浜イタリアンとワインなら
クオーレフォルテへ
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みなさん元気ですか?元気ですよ!

第8回ワインサロンの日程が決まりました。

少し変更点もあります。

日時:7月11日(土)15:00~16:30
場所:クオーレフォルテ
料金:\5000

第8回は料金が上がります。どうかご了承を。
いつもよりややコアな内容となります。
その分登場するワインは今までよりグレードが
高いものです。ご期待ください。

今回は「シャルドネテロワール特集」
土はワインに何をおこすのか?の巻です。

造り手はルイジャドにしぼりました。
同じシャルドネという白ワイン用葡萄品種が
場所が変わると味わいがどう変わるのか

うーんなかなかコアなテーマです。
でも並べて飲めばどなたでも違いはわかります。
今のところ4種類を予定しております。
減ることはありませんが増えることは十分あります。
シャブリ、ペルナン、ピュリニー、ボージョレー
このあたりを検討中。沖縄から帰ってきたら
またここにアップします。
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ただ今とても好評の「鮎のパテ」
また仕込みました。
まるごと焼いて内臓も一緒に
パテにします。その苦味が
とってもお酒にあいますね。
メロンのマリネと一緒に食べると
口の中に驚きとともに幸せが
訪れます!

とにかく食べなきゃわかりませんよ~

今が旬です、この機会にぜひ!

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フュメをとっています。
少し暑くなってきましたこの季節
魚がたべたいですねぇ

今日は脇役のだしにスポットをあてて。
いい仕事しますよ、こいつ。

夢にときめけ
明日は働け
来たれクオーレフォルテ
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ディディエ・ダグノーという天才が亡くなられて少し時が
流れました。若くして飛行機事故により他界した彼。
彼のすばらしいワインをずっと期待したファンはとても多く、
以後の作品がないことはやはり悲しいことです。

とてつもないミネラルと酸をともない長期の熟成により
すばらしく花咲くワインといわれています。

火打石(シレックス)と名づけられたこのワインは
彼のプイィ・ヒュメのトップキュベ。

飲み頃は少なくとも5年は先でしょうか。
そのころいい飲み手として成長していたいと
思いました。

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日曜日に勝沼にいってきました。
写真はまだ小さな小さな葡萄の実です。
これからたくさん日光を浴びて大きくなって
いくのでしょう。

さくらんぼ狩りの帰りにメルシャンワイナリーに
ふらっと工場見学。
今は工場はほとんど動いていないのですが、
有名ワインの超古酒も拝めたのでなかなか
貴重な体験をしました。

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Information

cuoreforte
  • Author: cuoreforte
  • クオレフォルテ cuoreforte
    営業時間 午後6:00
    お食事のラストオーダー
    午後11:00
    営業終了 午前2:00

    ご予約は045-316-6335
    (午後1時より午前2時まで)
    日曜定休
    祝祭日は営業しております

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